Für jeden etwas - Unsere Buffets
Ob Fitness-, Grill- oder Meeresfrüchte Buffets: unsere Auswahl lässt einfach keine Wünsche offen. Als besonderes Angebot führen wir die Alsterdampfer-Buffets, die auf die besonderen Anforderungen auf den Alsterdampfern abgestimmt sind. Aber auch hier gilt, dies ist nur eine kleine Auswahl dessen was möglich ist. Schildern sie uns Ihre Wünsche und wir erstellen Ihnen ein individuelles Angebot.
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| Winterbuffet 1 Vorspeisen Steak-.Carpaccio mit Dijon-Senfsauce und roten Zwiebeln Kartoffel-Tortilla mit Wasabi-Kräuterquark und Shisokresse Gefüllte Eier mit krossen Speckstreifen und Apfel-Selleriesalat Pochierter Pangasius mit Sesam-Kokoskruste, Pak Choi Salat und Ingwerdip Auswahl an winterlichen Blattsalaten mit Datteln und Nüssen sowie getrüffelter Balsamicovinaigrette Peperoni Flute, Kirsch-Bananenbrot und verschiedene Dips Hauptgerichte Schweinefiletmedaillons mit Kaffeesauce, Apfel-Zimtrotkohl und italienischem Kartoffelgemüse Red, Gold & Green Gegrilltes Steinbeisserfilet im Paprikamantel mit Safran-Basmatireis und grünen Bohnen Dessert Schokotarte mit Orangensauce Pfirsich in Grünteegelee | 16,50 € | 19,64 € |
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| Winterbuffet 2 Vorspeisen Mozzarella con Musica mit Tomaten, Oliven und roten Zwiebeln Christmas Salmon Gebeizter Lachs mit Limetten, Kardamon und Zimt dazu ein Wasabi-Dip Kalbstafelspitz mit Zitronengrassauce und Apfelkandis Ruccola-Basilikumsalat mit glacierten Maronen und Wodkafeigen Salat von Fingermöhren mit Zuckerschoten und Sesamdressing Gegrillte Roastbeefröllchen mit Kräuterdip und Knoblauchcrostini Nuss- und Schokoladenbrot, Auberginenkaviar und Chilibutter Hauptgerichte Gebratene Maispoularde im krossen Speckmantel mit grünem Curryspargel und Karotten-Kartoffelstampf Pochiertes Lachsfilet mit Pistazienrisotto und Zitronensauce Dessert Melange vom Gewürzespresso mit Mascarponecreme und eingelegten Kirschen Pistazien-Creme-Brulee Internationale Käseauswahl mit Brombeerkompott | 19,50 € | 23,21 € |
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| Winterbuffet 3 Vorspeisen New Waldorf Salad mit gebratener Hühnerbrust in Orangenlack mit Sellerie und Walnussöl Geräuchterter Heilbutt-Kokoswürfel mit Currycreme und Algenkaviar Hackbällchen in Sherry-Tomatensalsa und Chili-Chutney Winterlichter Blatt-Rohkostsalat mit verschiedenen Toppings und Balsamico-Mandeldressing Gegrillte King Prawns mit Chili und Kardamon auf Mango-Fenchelsalat Rohkostsalat mit Grapefruit und Apfel-Zimtvinaigrette Oliven-Ciabatta und engliches Rosinen-Nussbrot Dips und Chutneys Suppe Herzhafte Rosenkohlsuppe mit Morcheln Hauptgerichte Geschmorte Kalbshaxe mit Kräutersalsa, Bohnen-Pfifferlinggemüse und Kartoffelstampf Zander-Krautwickel mit Safran-Limettensauce und Sesam-Kartoffelwürfel Dessert Honig-Apfelkompott Exotischer Trifle mit Perlsago in Kokosmilch Internationale Käseauswahl mit englischem Sellerie- und Orangensenf | 21,00 € | 24,99 € |
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| Buffet 1 Vorspeisen Ruccola mit gefüllten Mammutoliven, Pinienkernen, Keimlingen und Sesamdressing Gefüllte Champignonköpfe auf marinierter Paprika sowie Friseesalat Streifen von gebratener Dorade auf grünem Spargel und getrockneten Tomaten Terrine vom Schellfisch an Feldsalat und grüner Kräuter–Pfeffercreme Medaillons vom Rind auf Sellerie–Apfelsalat Gebratene Flugentenbrust an Blaubeerkompott Olivenbrot, Pesto und Tomatendip Hauptgang Gebratenes Rotbarschfilet in Curry–Orangensauce Paprika–Sprossengemüse und Basmatireis oder Schweinefilet in Calvados–Pfeffersauce, Schnippelbohnen und Kartoffelschiffchen Steinpilzravioli in Salbeisahne Dessert Tiramisu Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce Kirschkuchen mit Schokolade | pro Portion | 22,90 € | 27,25 € |
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| Buffet 2 Vorspeisen Caesarsalat mit gehobeltem Parmesan und Kräutercroutons Baguettechips und Putenbruststreifen Salat von Kirschtomaten und Mini-Mozzarella mit Bärlauch-Balsamicodressing Geräucherter Butterfisch an Feldsalat, und grüner Kräutercreme Caipirinha Lachs an Honig-Senf-Dillsauce Parmaschinken mit Netzmelonen und Feigen Rosa gebratenes Roastbeef an Senfgurkenremoulade Curry-Kümmelbaguette und Nussbrot Suppe Tomatencremsuppe mit Ruccola und Manchego Hauptgänge Gebratenes Zanderfilet unter der Olivenkruste, auf Gemüseragout, Pfeffersauce und Pariser Kartoffeln Rinderfiletsstreifen in süß-saurer Sauce mit Sprossengemüse und Wildreis Dessert Mousse von heller und dunkler Schokolade an Kumquat-Feigen-Kompott Apfel-Blaubeerengrütze mit Vanillesauce Käseauswahl vom Brett mit Camembert, Roquefort, Provolonekäse,Trauben und Feigen | pro Portion | 24,70 € | 29,39 € |
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| Buffet 3 Vorspeisen Feine Salatspitzen mit zweierlei Dressings und Cerealien Salat von Schafskäse und Paprika in Oliven-Rosmarinmarinade Rauchlachsroulade mit Trüffelöl und Bärlauchcreme, Heilbutt mit Honig-Ananas Salat von Riesengarnelen mit Mangopesto Kalbstafelspitz in Meerrettichvinaigrette Putenspieß mit Paprika und Soja-Chillisauce Nussbaguette mit Butter und Kräuterdip Suppe Hamburger Krabbensuppe mit Krebsschwänzen und Cognac Hauptgänge Roastbeef im Kräutermantel mit Sauce Bearnaise, Bohnenbündchen und Kartoffel- Pfifferlingsgratin Dessert Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis Käseauswahl mit Walnüssen und Trauben | pro Portion | 25,70 € | 30,58 € |
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| Buffet 4 Vorspeisen Pastasalat in Tomatensauce, schwarzen Oliven und Knoblauch Antipasti-Gemüsespießchen und gefüllte Mini-Peperoni Kartoffelsalat mit Bärlauch und Muscheln Flusskrebssalat mit Staudensellerie und grünem Spargel Vitello Tonnato Salat von der Putenbrust mit getrockneter Tomate und Paprika Schweinefilet auf Ruccola und Balsamicoglace Italienisches Baguettebrot, Nussbrot, Kräuterquark und Butter Suppe Kartoffel-Steinpilzsuppe mit Frischkäse Hauptgänge Gebratenes Doradenfilet auf Garnelenragout, Blattspinat und Kräuterkartoffeln Kalbsrückensteaks im Schinken-Parmesanmantel, Rosmarinjus und Farfalle sowie eine Gemüseauswahl Dessert Vanille Panna Cotta mit Honigfrüchten Italienische Käseauswahl mit Grissini und Trauben | pro Portion | 24,70 € | 29,39 € |
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| Buffet 5 Vorspeisen Bunte Blattsalate mit Dressing, Croutons und Sprossen Griechischer Fetasalat mit Tomate, Paprika und Gurke Grönlandgarnelen mit grünem Spargel und Mango-Bärlauchcreme Räucher- und Gravedlachs mit Sahnemeerrettich Gebratene Champignons in Balsamico Rosa gebratenes Roastbeef mit Essiggemüse und Remouladensauce Katenschinken aus der Pape auf Melonensalat und rotem Pfeffer Mehrkornbaguette, Peperoniringe und Butter Hauptgänge Gebratenes Seelachsfilet im Speckmantel, Rieslingsauce und Reis Schweinerückensteak, überbacken mit Tomate und Mozzarella, in Basilikumsauce und Pariser Kartoffeln oder Rindersteakhüfte vom Brett mit Sauce Bearnaise und Rosmarinkartoffeln sowie eine Gemüseauswahl Dessert Rote Waldbeerengrütze mit Vanillesauce Norddeutsche Käseauswahl mit Trauben Kirschkuchen mit Schokolade | pro Portion | 19,40 € | 23,09 € |
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| Alsterdampfer Buffet 1 Vorspeisen Bunte Blattsalate mit Pfirsich, Ananasstücken, Champignonköpfen und Flusskrebsschwänzen in Orangendressing Steirischer Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln in Kürbiskerndressing Gebeizter Basilikum-Orangenlachs mit Pesto-Dip Finnischer Heringscocktail mit Äpfeln und würzigen Senfgurken Rosa gebratenes Roastbeef mit eingelegtem Gemüse und Kräuter-Remoulade Putenspießchen auf Couscous Salat Dazu reichen wir eine Auswahl an hausgebackenen Baguettebroten, Fassbutter und Kräuterquark Hauptgang Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Rahmwirsing, Rotweinzwiebeln und Gratinkartoffeln oder Zartrosa Schweinemedaillons in Speckjus mit Schnittbohnen und Pariser Kartoffeln Dessert Rote Waldbeerengrütze mit Bourbon-Vanillesauce Karamellcreme mit Orangenkompott Käseauswahl mit Weintrauben | pro Portion | 24,00 € | 28,56 € |
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| Alsterdampfer Buffet 2 Vorspeisen Buntes Salatbuffet mit Blatt- und Rohkostsalaten der Saison, Kräutervinaigrette und Paprikadressing Salat von Thunfisch und weissen Bohnen in Thymianmarinade Teufelssalat mit Rindfleischwürfeln, Peperoni und Essiggemüse Gegrillte Hühnerbrust mit Orangenfilets und Safrankräuter-Dip Kleine Tapasauswahl von geschmorten Rotweinzwiebeln, Knoblaucholiven und Pflaumen im Speckmantel Dazu reichen wir eine Auswahl an hausgebackenen Baguettebroten, Fassbutter und Kräuterquark Hauptgang Maispoularde mit Zitronenthymian in Schalottenjus, Pariser Kartoffelgemüse mit Zucchini und geschmorten Cherrytomaten oder Rote Knurrhahnfilets auf provencialischem Gemüse in Kräuter-Tomatensauce mit Rosmarinkartoffeln Dessert Tiramisu Classico Panna Cotta mit Himbeerkompott Italienisches Käseauswahl mit Feigensenf | pro Portion | 18,90 € | 22,49 € |
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| Alsterdampfer Buffet 3 Vorspeisen Pastasalat mit Tomatensugo, Oliven, Paprika und Frühlingslauch Rosa gebratene Entenbrust auf Apfel-Selleriesalat mit Walnüssen Gebeizter Limettenlachs mit Thymiankartoffelsalat Gefüllte Tomaten mit Couscoussalat und Minzjoghurt Provencialischer Wildkräutersalat mit Orangenfilets und glacierten Maronen in Himbeervinaigrette Hauptgang Pfefferrahmgeschnetzeltes vom Rind mit rosa Champignons, Karotten, Zuckerschoten und Spinattagliatelle oder Finkenwerder Fischragout mit Schmorgurken und Cherrytomaten Dessert Schwarzwälder Kirschdessert Zitronengriesskuchen mit Limoncelli Kleine Käseauswahl mit Quittenkompott | pro Portion | 19,90 € | 23,68 € |
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| Grillbuffet 1 Suppe Gazpacho `Andaluz` Sommersalate vom Buffet Knackiger Eisbergsalat mit Joghurt-Limettendressing Tomatensalat mit Balsamico und gerösteten Kürbiskernen Gurkensalat in Naturjoghurt Vom Grill Kabeljau mit Limette und Minze in der Folie Putenbrustspieß mit Zucchini und Auberginen Minutensteak von der Steakhüfte Nürnberger Rostbratwürstchen Dazu reichen wir eine Auswahl an hausgebackenen Baguettebroten, Fassbutter und Kräuterquark dazu Feurige Paprikasauce Knoblauchmayonnaise Thymiansenf Ofenkartoffel mit Kräuterschmand Champignonpfanne mit jungem Zwiebellauch Dessert Blaubeergrütze mit Vanilleeis Schokomuffins | pro Portion | 18,50 € | 22,02 € |
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| Grillbuffet 2 Sommersalate vom Buffet Minz-Couccous mit Birnen und Möhren Tomatensalat mit Zwiebeln und Basilikum Apfel-Lauchsalat mit Pinienkernen und Fetakäse Eingelegter Schafskäsesalat mit Oliven und Rosmarinhonig Vom Grill Dorade gefüllt mit Kräutern und Zitronenscheiben Mariniertes Lachsfilet mit Bärlauchöl Spanferkeltranchen mit heimischen Kräutern Marinierte Putensteaks Rippchen in BBQ-Marinade dazu Grilltomate mit Kräuterbutter Gebratene Kartoffeln m Bunte Gemüsepfanne mit Keimlingen Ofenkartoffel mit Knoblauchbutter Auswahl an Baguettebroten, Schmand und verschiedenen Grillsaucen Dessert Salat von Früchten der Saison mit Maraschino Zweierlei Schokoladenmousse im Weckglas Apfelstreuselkuchen | 25,90 € | 30,82 € |
